BFSG für Bäckereien und Konditoreien: Online-Shop und Vorbestellung barrierefrei

Viele Bäckereien und Konditoreien haben ihr Geschäft um einen Online-Shop erweitert: Brot und Kuchen zur Abholung vorbestellen, eine Hochzeitstorte konfigurieren, den Frühstücksservice fürs Büro bestellen. Sobald Kundinnen und Kunden dabei mit Screenreader oder ausschließlich per Tastatur unterwegs sind, entscheidet die technische Umsetzung des Shops darüber, ob eine Bestellung überhaupt zustande kommt.

Dieser Artikel erklärt, wann Bäckereien und Konditoreien mit Online-Shop unter das BFSG fallen, welche Stellen im Bestellprozess typischerweise Barrieren enthalten und wie sich Vorbestellung, Allergen-Angaben und Sonderanfertigungen zugänglich gestalten lassen – von der kleinen Nachbarschaftsbäckerei bis zur Filialkette.

Fällt eine Bäckerei mit Online-Shop unter das BFSG?

Das BFSG erfasst unter anderem Dienstleistungen des elektronischen Geschäftsverkehrs – also Online-Shops, über die Verbraucher Waren bestellen können. Eine Bäckerei, die ausschließlich vor Ort verkauft, fällt nicht in diesen Anwendungsbereich. Sobald aber Backwaren, Kuchen oder Tortenanfertigungen online bestellbar sind, greift die Pflicht zur barrierefreien Gestaltung des Bestellprozesses.

Das gilt unabhängig davon, ob die Ware versandt oder nur zur Abholung in der Filiale vorbereitet wird – entscheidend ist der elektronische Vertragsabschluss über die Webseite. Eine vollständige Checkliste für Online-Shops liefert Barrierefreier Online-Shop: Die komplette Checkliste.

Die Kleinstunternehmen-Ausnahme bei kleinen Bäckereien

Auch für Dienstleistungen des elektronischen Geschäftsverkehrs gilt die Ausnahme für Kleinstunternehmen mit weniger als zehn Beschäftigten und einem bestimmten Jahresumsatz beziehungsweise einer bestimmten Bilanzsumme.

Für eine kleine Konditorei mit Nachbarschaftskundschaft, die gelegentlich online Kuchen vorbestellen lässt, kann diese Ausnahme relevant sein. Wer über mehrere Filialen verkauft oder deutschlandweit versendet, sollte die Kriterien genauer prüfen.

Betreibt eine Bäckereikette mehrere Filialen mit jeweils eigener Online-Bestellfunktion, zählt für die Einordnung in der Regel das Gesamtunternehmen und nicht die einzelne Filiale – bei mehreren Standorten ist die Kleinstunternehmen-Grenze entsprechend schneller erreicht als bei einem einzelnen Familienbetrieb.

Vorbestellung und Click & Collect barrierefrei gestalten

Viele Bäckereien bieten eine Vorbestellung mit Abholtermin an, etwa für Brot am Wochenende oder für Feiertagsbestellungen. Die Auswahl des Abholzeitfensters wird häufig über Zeitkacheln umgesetzt, die per Tastatur bedienbar und für Screenreader eindeutig benannt sein müssen – nicht nur als visuell hervorgehobenes Feld ohne zugänglichen Namen. Details zu diesem Muster liefert Click & Collect und Filialabholung barrierefrei.

Wird die Abholfiliale aus mehreren Standorten ausgewählt, sollte diese Auswahl als echtes Formularelement mit klarer Beschriftung erfolgen, damit Screenreader-Nutzer nachvollziehen können, welche Filiale aktuell gewählt ist. Bei stark nachgefragten Terminen, etwa rund um Weihnachten, sollte zudem deutlich erkennbar sein, wenn ein Zeitfenster bereits ausgebucht ist, statt es kommentarlos aus der Liste verschwinden zu lassen.

Allergen- und Zutatenlisten zugänglich darstellen

Allergen-Kennzeichnungen werden häufig als Tabelle mit vielen Symbolen oder Abkürzungen dargestellt. Damit diese für Screenreader nutzbar ist, müssen Tabellenkopfzeilen korrekt ausgezeichnet sein und Abkürzungen wie „glutenhaltiges Getreide“ oder „Ei“ als vollständiger Text vorliegen, nicht nur als grafisches Symbol ohne Textalternative. Grundlagen dazu liefert Barrierefreie Tabellen.

Gerade bei Allergien ist Eindeutigkeit besonders wichtig: Eine unklare oder unvollständig ausgezeichnete Allergentabelle stellt nicht nur ein Zugänglichkeitsproblem dar, sondern kann für betroffene Kunden ein ernsthaftes gesundheitliches Risiko bedeuten.

Bei individuell zusammengestellten Broten oder Snacks, deren Zutaten sich je nach Auswahl ändern, sollte die Allergenliste dynamisch mitaktualisiert und diese Änderung für Screenreader angekündigt werden – sonst bleibt eine veraltete Allergenangabe stehen, während sich das Produkt im Warenkorb bereits geändert hat.

Produktbilder, Warenkorb und Checkout

Produktbilder von Kuchen und Gebäck brauchen aussagekräftige Alt-Texte, die Aussehen und relevante Eigenschaften beschreiben, etwa „Dreistöckige Sahnetorte mit frischen Erdbeeren und weißer Glasur“. Wie sich das mit verkaufsfördernden, aber zugänglichen Texten verbinden lässt, zeigt Produktbilder im Online-Shop: Alt-Texte die verkaufen UND barrierefrei sind.

Der Checkout-Prozess mit Mengenauswahl, Liefer- oder Abholoption und Zahlungsart sollte vollständig mit der Tastatur durchlaufbar sein, ohne dass an irgendeiner Stelle ausschließlich die Maus zum Fortschreiten benötigt wird.

Bei Mengenangaben in Stück oder Gramm, etwa für loses Brot oder Kleingebäck, sollte die Eingabe über ein klar beschriftetes Zahlenfeld erfolgen statt über eine reine Plus-Minus-Schaltfläche ohne sichtbaren Zwischenwert – gerade bei größeren Bestellmengen für Veranstaltungen erspart das unnötig viele Klicks.

Tortenkonfigurator für Sonderanfertigungen

Hochzeits- und Motivtorten werden oft über einen Konfigurator zusammengestellt: Größe, Füllung, Dekoration, Beschriftung. Solche Konfiguratoren bestehen häufig aus reinen Bildauswahlen ohne Textbeschriftung. Jede Auswahloption benötigt einen per Tastatur fokussierbaren, für Screenreader vorlesbaren Namen, sonst bleibt die Konfiguration für einen Teil der Kundschaft unbedienbar.

Ein Live-Preis, der sich mit jeder Auswahl aktualisiert, sollte für Screenreader-Nutzer ebenfalls nachvollziehbar angekündigt werden, etwa über eine entsprechend ausgezeichnete Preisanzeige, statt sich nur visuell zu ändern.

Praxisschritte für kleine Bäckereien und Konditoreien

Der erste sinnvolle Schritt ist die Prüfung des Bestellprozesses: Lässt sich ein Produkt vollständig mit der Tastatur in den Warenkorb legen und der Checkout abschließen? Danach lohnt sich ein Blick auf die Allergentabelle, da diese sowohl aus rechtlicher als auch aus gesundheitlicher Sicht besondere Sorgfalt verdient.

Ein automatisierter Scan zeigt innerhalb weniger Minuten die größten technischen Lücken im Shop, etwa fehlende Alt-Texte bei Produktbildern oder unzureichenden Kontrast bei Preisangaben, und liefert damit eine klare Grundlage für die nächsten Schritte.

Sinnvoll ist außerdem, neue Saisonprodukte – etwa Stollen zur Weihnachtszeit oder Osterbrot – von Anfang an mit vollständigen Allergenangaben und Alt-Texten anzulegen, statt diese Angaben nachträglich in der stressigen Vorweihnachtszeit ergänzen zu müssen.

Typische Fehlerbilder bei Bäckerei-Online-Shops

In der Praxis wiederholen sich bei Bäckerei- und Konditorei-Shops bestimmte Probleme: Produktbilder mit dem Dateinamen als Alt-Text, etwa „torte_final2.jpg“. Allergenhinweise, die nur als kleines, kaum lesbares Sternchen-System ohne Legende am Bildschirmrand erscheinen. Abholzeitfenster, die per Mausklick auf eine reine Grafik ausgewählt werden, ohne dass Tastaturnutzer eine Möglichkeit zur Auswahl haben.

Ein weiteres wiederkehrendes Muster: Mengenrabatte für Firmenbestellungen, die nur in einer Bildgrafik mit Preisstaffel dargestellt werden, statt als durchsuchbare Tabelle. Wer diese vier Stellen gezielt prüft, deckt bei den meisten Bäckerei-Shops bereits die praktisch relevantesten Barrieren ab.

Hinweis: Dieser Artikel ersetzt keine rechtliche Beratung im Einzelfall. Ob dein Betrieb konkret unter das BFSG fällt, hängt von deinem Angebot und deiner Unternehmensgröße ab und sollte im Zweifel individuell geprüft werden.

Häufig gestellte Fragen